Codillo de cerdo
Pimientos
Tomate
Cebollas
Vino
Aceite
Sal
Especias frescas de origen local
Preparación 20 minutos aprox. Horno a 200 G. 10 minutos en el microondasEl codillo guisado o codillo cocido, al estar solo cocido con verduras, es una receta muy sana. Cualquier carne al cocer suele perder la posible grasa que tenga. El codillo lleva una cocción lenta y tiene que desprenderse del hueso, como haríamos con el rabo de toro. Siempre es preferible hacer este tipo de guisos a fuego lento, pero esta vez lo he hecho en olla exprés porque ahorra bastante tiempo si no disponéis de él.